My Spaanse omelet

Berei jou bestanddele voor: Was, skil en sny die pen ui; was, skil en sny die gesnyde aartappels van 3 mm.

In 'n groot en diep pannetjieverhitting olyfolie. Voeg aartappels en uie aan en laat kook stadig sodat diegene hieronder bruin kan wees (20 minute ongeveer.).

Stroke aartappels en uie om oortollige olie te verwyder (stoor die olie wat hierbo is).

Breek die eier in 'n bak en klop effens, geur met sout en peper, voeg die aartappels en uie by en laat dit 10 minute rus. Dit is die sleutel om die eier in staat te stel om in aartappels en uie te bevrug.

In 'n braaipan voeg 'n bietjie van die oorblywende olyfolie by, los die omelet, laat dit gaan, draai dit om en bruin aan die ander kant. Dit moet nie meer as 5 minute neem nie, aangesien die idee is om 'n sappige tortilla te bereik.

Virginia DeMaria, dag vir dag, 2015. Aangepas.