Hoender arvade met mashed aartappels

Berei jou bestanddele voor: Was, skil en kap die fyn uie; Was en kap die kubuspaprike; Was, skil en sny die wortel in blokkies.

Vir die puree: was en skil die aartappels. In 'n pot gooi die aartappels in kookwater met sout (20 tot 30 minute). Wanneer jy reeds gekook is (sag), stilering en slyp totdat jy 'n puree vorm. Voeg die helfte van die botter by en roer tot homogeeniseer. Inkorporeer melk om die verlangde konsekwentheid te bereik.

Vir hoender: In 'n diep pot of pannet, voeg wonderolie en bruin hoenderproek aan die een kant en dan aan die ander kant. Sodra die hoender verseël is, behou dit op 'n aparte bord.

Sit in dieselfde pot die olyfolie en die res van die botter, en berei die stormloop met die ui, die knoffel tand, die rooipeper en die wortel. My advies is om die hele knoffel tand by te voeg en sodra die bankrito klaar is, verwyder dit.

Berei die sous op volgens die houerinstruksies en hou dit op sonder kook.

Inkorporeer hoenderdamme, oregano, laurierblaar en salpiment. Revolver sodat al die bestanddele goed gemeng word. Sodra die hoendergreep temperatuur die witwyn giet, wag totdat die alkohol verdamp word en voeg dan die hoenderbouillon by.

Laat kook oor medium hitte, sonder top (binne) rond, vir 15 minute om die hoender binne te kook. Voeg dan die ertjies by en kook vir vyf tot tien minute as hulle gevries is.

Probeer as dit goed gesoute is en bedien met die puree.

Die oorspronklike resep gebruik tuisgemaakte sous, as jy tuis is of verkies om dit voor te berei, gaan voort!

Virginia Demaría, oomblikke, 2011. Aangepas.

As jy verkies om tuisgemaakte sous te doen: gooi 'n pot met olyfolie die groente wat jy goed gewas het en in klein stukkies gesny het, 1 of 2 hoender dye, sofríde ongeveer 5 minute, voeg dan 1-2 l van warm water by en wag Vir kookkolar en gebruik.