Gerookte salm quiche,

Draai die oond en laat warm tot medium temperatuur (200C).

Kap die scallions, insluitend groen deel van die stamme. A soteer pan oor medium hitte met 'n bietjie olyfolie, totdat hulle sag en ligbruin. draai dan die hitte af en laat staan.

Skei die eiergele van die blankes, val hulle in groot bakke eenkant. In die bak van eiergele, voeg die room kaas en ricotta, en met 'n elektriese menger, klop op medium spoed tot glad mengsel en laat 'n paar.

Pica ¾ salm en voeg by die mengsel. ook kyk ¾ gesoteerde grasuie, dille, 1 handvol gerasperde sagte kaas (min of meer die helfte) en 'n tikkie van olyfolie. Eindig met 'n knippie sout en peper, en sluit ook 'n mengsel vennoot te verlaat.

Skoon blender dele en hierdie keer wag Beat eierwitte in 'n ander bak. Bátelas teen 'n hoë spoed en met 'n konstante sirkelbeweging 'n ferm sneeu verlaat.

Sneeu by die bak en die mengsel met 'n rubber spatel, koeverte en sluit goed met gladde bewegings, wat sorg baie fermheid van die skuim wat gevorm word deur die helder nie te onderdruk.

Die idee is om te eindig met 'n lywige en lugtig mengsel, sodat die res van die quiche skuim.

Gesmeerde n groot losboompan en strek die deeg skyf terwyl die aanpassing van die kante. Bak die deeg vir 5 minute en dan uit die oond verwyder. Laat staan ​​totdat jy kan raak met jou hand sonder om te brand.

Drop die vulsel binne en versprei dit om dit selfs te maak. Versprei oor die res van die salm, scallion en botteragtige kaas. Sit die vorm in die oond vir sowat 30 minute, of tot goudbruin bo.

Laat afkoel vir sowat 10 minute voor die verwydering van. Herverhit doen in die oond teen 'n lae temperatuur, maar wat die vorm met metaal foelie. Bak 10 tot 15 minute.